食堂承包的服務(wù)水平與食堂的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展密切相關(guān)，飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)要達(dá)到讓師生滿意的服務(wù)水平。

 

飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，將人性化服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)、人性化服務(wù)作為學(xué)校后勤管理追求的目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂承包商應(yīng)以專業(yè)的方式管理學(xué)校食堂。

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飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)合同管理的方法

 

一、加強(qiáng)成本核算，努力降低成本。

 

二、飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)是以服務(wù)學(xué)生為核心，依托優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷翻新餐食品種，贏得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛(wèi)生、美味、薄利多銷為基本原則；服從學(xué)校的管理，遵守各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度，遵循食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，確保學(xué)校放心，師生滿意。

 

三、飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)是要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)管理，增加餐食品種，保證師生營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生消費(fèi)需求。

 

四、飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)是加強(qiáng) 衛(wèi)生管理，保持食堂整潔。學(xué)?？倓?wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到炊具清潔，餐廳保持清潔，炊事員定期體檢，食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生。

 

第五、加強(qiáng)與學(xué)生伙食管理委員會(huì)的建設(shè)，學(xué)生伙食管理委員會(huì)是維護(hù)學(xué)生權(quán)益和為學(xué)生服務(wù)的組織，是食堂與學(xué)生愿望聯(lián)系的紐帶。

 

飯?zhí)贸邪\(yùn)營(yíng)應(yīng)注意的事項(xiàng)

 

1.合同付款和合同時(shí)間

 

2.原食堂設(shè)備的折扣是多少？

 

3.學(xué)校限制其經(jīng)營(yíng)的是什么？

 

4.健康證明(個(gè)人)

 

5.學(xué)校能提供什么設(shè)施，比如水電費(fèi)用？

 

6.學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理，比如有多少寄宿生？學(xué)校學(xué)生購(gòu)物管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間等

 

7.學(xué)校對(duì)食品安全有哪些措施，能提供哪些安全保障？